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控制食品源疾病迫在眉睫

發布日期:2020-09-21 瀏覽次數:1788
文章來源:中起食品飲料招商網

  食物是人類生命活動的物質基礎,為人類獲取各種營養素的來源,對機體產生重要的健康效應,安全營養的食品可促進機體生長發育、健康長壽,而不安全的食品則可能引發一系列急、慢性食源性疾病。WHO強調政府、工業和消費者共同承擔責任的觀念。為了確保食品的安全性,上述各個部門必須聯合起來參與加強法制,健全基礎機構,做好流行病學監測與人員培訓,以及搞好教育等各項預防性工作,才能控制食源性疾病的發生。因此,獲得食源性疾病的充足信息就顯得非常重要,定期報告及專門研究可用以獲得必要的信息,從而使政策的制定成為可能,并為立法及采取干預措施提供基礎。

  我國在食品安全方面雖然取得了重大進步,但在食源性疾病控制方面的研究工作缺乏系統規劃和組織,研究隊伍、設備和經費都十分缺乏,沒有檢測標準或標準太低,尤其缺乏化學性和生物性危害監測、暴露評估和定量危險性評估的數據,更缺乏檢驗技術,造成無法可依,對食品污染“家底不清”,存在著不少亟待解決的不安全因素以及潛在的食源性危害。

  從我國食品安全現狀和存在的關鍵問題出發,研究開發我國食品安全中的關鍵檢測、控制和監測技術,建立符合我國國情的食品安全科技支撐創新體系,建立和完善適應國際貿易的食品安全技術標準和檢測體系,已迫在眉睫。
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